Chateau Maïme : un grand vin au coeur de la Provence.
Le château Maïme rouge Cuvée Véronique
Nos Vins
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La conjugaison du terroir qualitatif diversifié et, des vieux cépages de Syrah, Mourvèdre,
Grenache et Cabernet Sauvignon permet la réalisation de deux cuvées bien typées.
Les assemblages de cépage sont différents et si la méthode de vinification classique dite « médocaine » est la même,
la macération est bien plus longue dans l'une que dans l'autre.
SCEA CHÂTEAU MAÏME_
83460 LES ARCS-SUR-ARGENS_
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Tel: +33 (0)4 94 47 41 66_
Fax: +33 (0)4 94 47 42 08_
ROUGE AOC
CHÂTEAU MAÏME 2008
Cuvée Véronique
Cépages : Syrah 40 %, Grenache 30%, Mourvèdre 15% et Cabernet Sauvignon 15%.
Composée d'un assemblage, variable selon les années, en mariant majoritairement la Syrah aux autres cépages (Mourvèdre, Grenache et Cabernet Sauvignon), cette cuvée est réalisée avec un soin particulier associant les plus beaux raisins prélevés sur des parcelles spécifiques.
Après de longues semaines de cuvaison où les remontages rythment le cours des journées, l'élevage se prolonge une douzaine de mois en boutes de chênes de l'Allier de contenance de 600 litres.
Vinification classique médocaine avec macération pelliculaire et contrôle des températures pendant la fermentation.
Ce vin accompagnera des plats puissants comme les viandes cuisinées (daubes, civets, pieds et paquets), les gibiers ou les fromages de caractère.
Il se sert à 16-18°C.
Ce vin élevé une douzaine de mois en boutes de chêne est le fleuron de notre gamme vin rouge.
