Chateau Maïme : un grand vin au coeur de la Provence.
Le château Maïme blanc
Nos Vins
_Coordonnées |
BLANC AOC
CHÂTEAU MAÏME 2011
SCEA CHÂTEAU MAÏME_
83460 LES ARCS-SUR-ARGENS_
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Tel: +33 (0)4 94 47 41 66_
Fax: +33 (0)4 94 47 42 08_
Cépage : Ugni Blanc 35%, Rolle 35%, Sémillon 30%.
Vendangé de nuit et donc préservés par le froid de tout départ en fermentation, les Rolle et Sémillon en production depuis 1999 subissent une macération pelliculaire avant de rejoindre en pressurage direct, de vieux Ugni Blanc.
Passé un débourbage attentionné, les jus sont maintenus à basse température. Stabulation préfermentaire à froid pendant 10 jours.
La fermentation contrôlée est suivie d'un élevage sur lies fines en cuves Inox. Les fermentations et les élevages précèdent l'assemblage qui constitue l'unique blanc du Château.
Ce vin est reconnaissable d'année en année par sa couleur jaune à reflets argentés.
Il se sert à 6-8°C.
Ce vin peut aussi bien se servir à l’apéritif,
accompagner un plat de crustacés ou de poissons
mais aussi avec un dessert.
